咕嘟咕嘟小火锅选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先重要的是要新鲜。选材上注重食材的搭配，除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等必须肉类外，还增加冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等凉性蔬菜，搭配汤底中的不去芯莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。咕嘟咕嘟小火锅除此之外，如果加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。